北京商报讯(记者赵述评)当前正值汛期，高温高湿天气多，工地食堂食品或食品原料贮存加工不当易发生腐败变质。7月23日，为防范工地食堂食品安全风险，北京市市场监督管理局发布高温天气工地食堂食品安全风险提示，强调要减少成品菜在操作间及备餐间的存放时间，从正规渠道购买食材，严格查验肉类等食材感官性状、查验预包装食材保质期等。
北京市市场监督管理局要求，工地食堂应严格落实食品安全管理制度，夯实食品安全主体责任，完善食品安全措施，及时排查消除食品安全隐患。在食材采购方面，需从正规渠道购买食材，严格查验肉类等食材的感官性状及预包装食材的保质期，避免采购腐败变质或超过保质期的食材。
针对高温天气下的食品贮存问题，提示要求密切关注食品库房温湿度变化，及时采取开启空调、关闭窗帘、加大通风等措施，保持食品库房温湿度环境。同时，应使用电扇、空调等设备保持操作间适宜温度，加工完毕的剩余食品和已开封原料需按贮存要求及时放回冰箱、冰柜或库房。此外，需做好冰箱冰柜等冷藏设备日常维护工作，确保设备性能达到食材的贮存要求。
在食品加工环节，强调生熟食品应分开存放，盛放和加工原料、成品的容器、工具及设备需明显区分并分开放置使用，避免交叉污染。食品烹饪的温度和时间要保证食品安全，畜禽肉、蛋类、水产品等食品的中心温度应达到70℃以上。食堂还应合理安排加工时段，根据供餐时间减少成品菜在操作间及备餐间的存放时间。
北京市市场监督管理局提示为用餐者提供室内就餐场所股票配资的公司，避免室外就餐出现中暑情况。
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股票配资的公司 北京市市场监督管理局：高温天气工地食堂要减少成品菜存放时间
